鼎泰豐已經在海外十一個點開店了，香港也有兩間，其中有一間就在銅鑼灣。
奶奶有一回跟她的朋友去吃了鼎泰豐，驚豔於……不是小籠包，不是豆沙小包……讓她讚不絕口的是臺式炸排骨！
每過一陣子我們就會外食一次，也算出門活動活動
，幾回奶奶稱讚鼎泰豐，說要帶我們去，拉拉都會說，我們吃過了，在臺灣常吃。所謂的常吃當然不是真的很常去吃，只能說吃了不少次，他並沒有被鼎泰豐的盛名迷倒。我比他更常去，因為之前的老外老闆頗愛鼎泰豐，每每有外國客人來訪，一律帶到鼎泰豐感受一下排隊吃小籠包的Taiwan style。
奶奶提了幾次之後，我就跟拉拉說，我們去吃一次吧，她看來很想吃呢。
於是這天，我們就光顧了鼎泰豐。
話說，前不久才在電視上看到美食家蔡瀾介紹鼎泰豐，說香港鼎泰豐是把臺灣那一套原汁原味搬過來的，不只小籠包皮重21克、打折18次這些工序，就連店內員工都是臺灣的訓練方式出來的，所以特別有笑容有禮貌。
來過香港的臺灣朋友一定會提到的一件事，便是除非你去的是五星級飯店、食肆，否則都會被當地餐廳的服務態度嚇到──爛到嚇到。
臺灣人太習慣餐廳中的服務生熱情有禮
，香港這地方是完全不同的，常是板著臉來為你點菜上菜，你可以說他們吝於給笑容，也可以說他們的文化本來就是這樣的，東西好吃就行了，笑容並不會加分。
據說當年麥當勞在香港設點時，對員工的第一個訓練就是，展笑。
……anyway，本以為香港鼎泰豐應在服務上也會是臺灣standard，看來是我想太多了。
又或者是如之前聽到大陸那邊也越來越多店家會學臺灣發音的「歡迎光臨」來「歡迎」客人，得到頗正面的回響，不過終究是學到皮毛學不到精髓，畢竟光是「歡迎」客人並不能帶來一次完美的飲食體驗。
在臺灣，至少在忠孝店，可以將兩種不同的包點併籠，讓人數較少的客人們不用點太多籠一樣可以品嘗不同口味。最常見的就是兩人同行，點半籠豆沙小包併半籠竽頭小包。
在香港這是不可行的。不行不要緊，好好說大家還是可以理解的，不過當我們問服務生是不是可以併籠時，得到的是連續的白眼，問了兩三回，她才不耐煩地說不行。這樣的態度，別跟我說是臺灣鼎泰豐原汁原味。
說回吃吧～
小籠包自然是必點的品項。
奶奶覺得不夠「滑」。香港人吃滿多東西都會講究「滑」不「滑」，這是我最近的領悟之一，肉要「滑」，蝦要「滑」，餡料要「滑」。我可能吃慣臺灣口味，加上知道「滑」要付出的代價就是要加生粉、太白粉這些多餘而無益的東西，「滑」便不是我追求的口感了。
不過，小小地覺得我們這籠小籠包的肉餡似乎有點粗硬，是蒸太久的感覺。
當然也點了我的最愛花素蒸餃，這兒叫香菇素餃。
奶奶覺得普通。
讓奶奶著迷的排骨蛋炒飯。
奶奶一直很想知道，為何他們能把飯炒得這麼漂亮。
呵呵……其實我覺得臺灣米炒出來差不多都是這樣子的。倒是這個炸排骨每次吃都覺得回到小時訂便當的年代，便當中的排骨，就是這樣的感覺，不太厚的粉，不是現在流行的酥脆外皮，但肉嫩多汁。
協竽小籠包，就是竽頭小包。不能併籠，我們就放棄了豆沙小包，單點這個。
奶奶的評語是，跟她吃慣的潮州口味有別，比較沒有那麼甜，但仍有竽香。
前幾天正好也吃了潮州竽泥，感覺和了頗多諸油跟白糖。我不是太愛竽泥，兩者相比，我偏向不那麼甜的口味。
迷你芝麻包，我在臺灣沒點過的一道。
饅頭外包，香甜芝麻內餡，我喜歡。
後來決定加點一個菜肉小籠包。
大家覺得今天的亮點是這個，餡是菜肉，但很綿密，好吃。
帳單。
很香港，茶水也要收錢。
這景象就跟臺灣沒分別了……香港鼎泰豐跟臺灣鼎泰豐最像的地方在這兒～
吃完之後，有一點想念臺灣了，哈哈！
銅鑼灣（怡和店）：香港銅鑼灣怡和街68號地下3-9舖
電話：+852 3160 8998
留言列表
