夏洛特羅斯街52號

其實很早就開始吃這一味了，不過一直沒機會寫……因為每次都忘了要拍照……

這玩意兒也不是只有懷孕才能吃的，女孩子平時吃就好處多多，紅棗補血，花膠顧名思義多膠質，除了對皮膚好，對於關節、骨骼都有好處。

我吃了好一陣子，沒有明顯地感覺皮膚變漂亮，不過細想一下，該開始長妊娠紋的現在，似乎一條也沒長，不知是不是吃了花膠的緣故？

花膠，是翅參鮑肚中的肚，說是魚肚也不盡然，真正的名字應該叫魚鰾，是幫助魚浮起的一個部位。補撈起後從腹部取出，放走當中的空氣就剩下這百分之百是膠質的玩意兒。煮鹹的甜的都可以。

鹹的可炒可蒸，可配肉、魚、菇等去料理，也可以煲湯。我們煮過一回花膠燉豬腱肉，清湯，口感略稠，不過我對吃肉興趣不大，所以吃過一回而已。

目前吃的大多是甜的。從懷孕四個月開始吧，奶奶每隔兩天就燉上一盅紅棗花膠湯，每天早上喝一碗，冰糖放得少，多是靠紅棗本身的香味跟甜味。

四碗的份量做法是洗淨二十顆紅棗去芯，一般中醫認為芯帶濕熱，所以需要去芯。與切割好的花膠條約一小把放入燉盅，加適量冰糖，不加也可以，隔水燉約二兩小時即可。

花膠。

有分很多種魚，我不太懂哪種比較好，不過知道跟酒一樣，陳年的較新曬的好，顏色越黃表示越陳年。近來也有人擔心海鮮的重金屬問題，所以買時盡量買已經是陳年貨的，或是買小魚的魚膠（雖然腥味較重）會好一點。

如果可以，請店家用機器切割成條，比較方便煮。

切薄的話燉久了會全都溶在湯中，加強湯的黏稠口感，切厚在燉完後不會完全溶掉，可以吃到膠質，口感類似牛、豬筋。

如果沒辦法請店家切好，需要一次煮起，煮好後可分裝冰凍起來，會結成果凍狀，要吃時再加熱就行了。