夏洛特羅斯街52號

懷孕至今即將滿七個月了，根據香港人的習慣，可以開始吃一些或喝一些性質涼一點的湯水，有助去濕熱，讓寶寶皮膚好一點，也讓產程快速、順利一些。

一直很喜歡的薏仁，也在奶奶的準備湯單中，雖然本來打算要等到懷孕七個半月後再開始喝的，但這天聊起薏仁不同的煮法，頗興奮，於是我們決定先來試喝一下～

之前在臺灣，幾乎每隔一陣子就會到師大夜市一家涼茶鋪報到。喝涼茶，這也算認識拉拉後會有的行為，若是那陣子吃太多外食，會喝一點苦茶去火，如果沒吃太多外食，也會來杯綠豆湯或是薏仁來清涼一下。

去了幾次，就跟老闆熟了起來，不久後他就教我們每一道涼茶該怎麼煮才真正好喝。聊到他們家粒粒皆清楚，顆顆彈牙，如粥一般幾乎沒有湯水的薏仁，他告訴我們秘訣是三煮三悶，並且要混合美白用的大薏仁跟去濕用的小薏米，十分講究。

其實我比較在行的是煮紅豆，所以只是將老闆的作法原封不動跟奶奶討論，她一聽就覺得不俗，也是個省瓦斯的作法。只是她不確定薏仁有分大小，家中只有小薏米，因此我們只用小薏米來煮這次的薏仁湯。

對於煮甜的湯水，奶奶對於用糖頗有要求。

平時早上吃的紅棗魚膠湯，她一定用少量冰糖，這次煮薏仁，她說該用片糖。我第一次聽到「片糖」，於是上網查了一下，原來是傳統方法提練的蔗糖。奶奶說片糖的功用是去毒，令我覺得片糖也許是跟黑糖相似的糖。

做法是將薏仁泡水過夜，下鍋煮至滾開約十分鐘，關火悶十五分鐘，加適量的糖，再重複煮、悶兩回即可。