夏洛特羅斯街52號

拉拉討厭吃魚，每次誰煮魚，或是在外頭吃飯有人點了魚，就會發覺他一直退退退退……

說是討厭魚的味道，也討厭魚的長相……

聽說我喜歡吃魚，奶奶便不時買魚回來，造就了拉拉時常被逼吃魚的景像。話說回來，拉拉在吃飯方面是個頗乖的孩子，畢竟如果是我媽逼我吃我不想吃的東西，我是一口都不會吃的，我跟奶奶逼拉拉吃魚，他仍會一副壯士斷腕的模樣硬吞下去。

我雖然跟拉拉比起來，算是喜歡吃魚，但並不十分會吃魚，也就是說，我不太會挑刺。

對付我們這種討債的傢伙，奶奶還是有兩把刷子的──魚湯。

【備料】

3人份。

大眼雞魚兩條：在臺灣俗稱剝皮魚。

生薑：斜切數片。

鮮蚵：適量，我們用比臺灣蚵仔煎小半號的迷你蚵，約一人15隻。

莞荽：一小棵，切段。

選擇性加料：豆腐、碎肉、粉絲。

選擇性調味：冬菜、紅蔥頭、魚露、胡椒粉。

【開始煮囉】

魚買回來後在臨煮之前才能清洗，用粗鹽來洗，確定內臟魚鱗等都去除乾淨。起油鍋，下薑片爆香後將魚下鍋煎至兩面金黃。起一鍋滾水，將薑片及魚一起下鍋滾五分鐘，之後轉至中火讓它繼續滾兩個小時完成。

這時的魚湯已呈乳白色。用密網杓子把渣全都隔掉，包括薑、魚肉、魚骨，只留下湯。加少許鹽或魚露調味，若想加豆腐及碎肉可在此時下鍋。將洗淨的鮮蚵下鍋，煮約三分鐘，下莞荽的同時關火。

碗中添飯，加上選擇性的調味如冬菜，將湯及料淋至飯上便完成。

【其他小道消息】

後來在網路上看了一下，這魚湯對孕婦或是增加奶水成效似乎不俗。現在懷孕第十二週的我，一個星期喝一次。

也看到有人用蕃茄跟馬鈴薯來煲這湯，想必應該是另一番好滋味，應該也很適合夏天。加上豆腐的話，就更多蛋白質了。

隔渣一直是一個頗麻煩的事，有人介紹用魚袋，一開始就把魚放在袋裡再下鍋去煲，應該方便很多。不管如何，精華都已入湯，不必勉強從都已散開的魚骨魚肉中硬挑肉來吃。